Η φημησμένη σε όλο τον κόσμο ελιά ποικιλίας Καλαμών , από ελαιόδεντρα καλλιεργημένα στην Κρήτη.
Σύμφωνα με την αρχαία ελληνική παράδοση , η πρώτη ελιά φυτεύτηκε στην ακρόπολη απο την θεά Αθηνά.
Η ελιά είναι ένα αειθαλές δέντρο και ευδοκιμεί σε κλίματα εύκρατα χώρις ακρότητες θερμοκρασιάς και υγρασίας , και γι'αυτό είναι και τόσο διαδεδομένη στην μεσογειακή ζώνη.
Ο καρπός της ελιάς κατέχει ξεχωριστή θέση στην μεσογειακή διατροφή και θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι της.
Η ελιά παρέχει φυτικές ίνες και μέταλλα στον οργανισμό και είναι πηγή βιταμίνης Ε, που είναι φυσικό αντιοξειδωτικό.