Σύνδεση Εγγραφή

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ KAI ΛAXANIKA

ΜΕ ΡΥΖΙ KAI ΛAXANIKA

ΥΛΙΚΑ
Για γέμισμα:
2 ώριμες μεγάλες ντομάτες
2 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
2 πιπεριές
2 πατάτες

Η γέμιση:
8 κουτ. σουπ. ρύζι
4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μεγάλο μάτσο μάραθο ή άνηθο
ή 1 κουτ. σουπ. δυόσμο
1 καρότο τριμμένο
1 αγκινάρα τριμμένη
1 κολοκυθάκι τριμμένο
2 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
τη σάρκα από τις ντομάτες που αδειάσατε
6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
(για τη γέμιση)
2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο για το μαγείρεμα
1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκ. ρίγανη (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ανοίγετε  τα λαχανικά και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε με προσοχή τη σάρκα τους. Την ψιλοκόβετε σε ένα μπολ, αλατίζετε ελαφρά και το αφήνετε στην άκρη. Ρίχνετε μέσα σε κάθε άδειο λαχανικό λίγο αλάτι και τα γυρνάτε ανάποδα να στραγγίσουν από τα υγρά τους.
2. Σε μια ευρύχωρη λεκάνη ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα λαχανικά,( τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το καρότο, την αγκινάρα, το κολοκύθι, την πατάτα), το μάραθο ή το δυόσμο, το ρύζι, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Ανακατεύετε το μείγμα με το χέρι σας πολύ καλά. Γεμίζετε τα λαχανικά μέχρι επάνω και τα κλείνετε με το καπάκι που είχατε αφαιρέσει στην αρχή.
4. Τοποθετείτε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Ξύνετε από πάνω μια μεγάλη ντομάτα, περιχύνετε με το ελαιόλαδο και ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό και τοποθετείτε το ταψί στο φούρνο. Τα ψήνετε σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο στους 150 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Τα τελευταία 15 λεπτά αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε τα λαχανικά να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά. Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό.

Read 9691 times